Oggi ho imparato... a cucinare risotto con le fragole

Ecco una ricetta un po' particolare per preparare un buon risotto con ingredienti di stagione: le fragole!!

Troooooppo bbbuonooooooo!!

Ingredienti:

• 350 gr. di riso
• 300 gr. di fragole fresche
• 1/2 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 litro e 1/2 di brodo
• 30 gr. di burro
• olio d'oliva extravergine
• sale

Preparazione:

lavare e scolare le fragole

tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame con un goccio di olio d'oliva extravergine

unire il riso e farlo tostare per qualche minuto

bagnare con un po' di vino bianco

una volta evaporato, versare il brodo, continuando a mescolare.
quando mancheranno pochi minuti alla fine della cottura, unire le fragole a pezzi

mescolare e regolare di sale

unire il brodo
finita la cottura, unire eventualmente del burro prima di servire

non aggiungete il formaggio, poiché rischierebbe di copreire il sapore delle fragole

Buon appetito!!